- 500 г муки + для раскатывания теста
- 7 г сухих дрожжей
- 300–350 мл теплой воды
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соли + для начинки
- щепотка сахара
- 6–8 очищенных томатов
- 1 ст. л. томатного пюре
- 1 сладкий перец
- 150 г ломтиков салями
- 250 г моцареллы
- орегано
- свежемолотый черный перец
Приготовление:
Смешать миксером просеянную муку, дрожжи, оливковое масло, сахар и подсоленную теплую воду. Замесить упругое тесто.
Скатать тесто в шар, смазать оливковым маслом. Переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 ч. Чтобы тесто хорошо поднялось, его можно поставить на 1 ч в комбинированный духовой шкаф-пароварку, выставив режим «Брожение», температуру 40 °С и влажность 60%.
Тесто обмять. Быстро вымесить. Разделить на 5 частей, выложить на стол и накрыть полотенцем. Оставить на 10 мин.
Очищенные томаты смешать с томатной пастой. Приправить орегано, солью и перцем. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Перец нарезать полукольцами, сыр – тонкими ломтиками, салями – кружочками.
Каждый кусок теста раскатать в тонкую круглую лепешку. Выложить на лопатку для пиццы, слегка присыпанную мукой. Половину томатной смеси разложить по лепешкам. Сверху выложить на каждую перец, салями и моцареллу. Покрыть оставшейся томатной смесью. Приправить солью и перцем.
Выложить на камень для выпечки. Разогреть духовой шкаф в режиме «Функция камня для выпечки» до 300 °С. Запекать 2–3 мин. Подавать горячей.